凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，所以被稱為凱氏定氮儀。

　　凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、飼料、水、淤泥、土壤、沉淀物和化學品中的氨、酚、蛋白質氮含量、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規(guī)檢測。廣泛用于農作物、食品、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

　　不管經歷發(fā)展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經過三個步驟，消解樣品、蒸餾的過程、滴定計算氮含量結果。

　　影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關系。下面小編就來為大家分析一下：

　　1、消解過程中，消解溫度過低或者時間不足，樣品未*消解，或者消化樣品時有掛壁現象產生。

　　2、定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產生的氨氣泄漏。

　　3、鹽酸或者硫酸標準溶液放置時間過長，造成溶度不準。

　　4、收集液太少，未能沒過接收管出口。

　　5、收集氨氣的收集液溫度超過一定溫度時，氨氣容易被逃逸。

　　6、鹽酸或者硫酸標準溶液濃度太高。

　　消化爐必須要有效地溫度控制，有消化爐程序升溫控制，就能有效滿足樣品的需要，而沛歐紅外石英消化爐是PID控溫，64階段的程序升溫，可根據樣品性質設定分階段的調節(jié)溫度高低尤其是可調升溫速率，杜絕樣品在消化過程中的掛壁現象。

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